일식조리기능사 취득 목표 재학생 15명 참여…26~30일 하루 8시간씩
호남대학교 외식조리학과는 26일 오전 교내 현명관 동양조리 실습실에서 청출어람 비교과 프로그램을 통해 ‘일식조리기능사 자격증 취득반 과정’을 운영했다.
학과 재학생의 조리 능력 함양 및 일식 실무 역량 강화를 위해 마련한 이번 과정에는 일식조리기능사 취득을 목표로 재학생 15명이 참여한 가운데 외식조리학과 이승철 교수의 지도로 하루 8시간 총 5일(26~30일) 동안 실무형 실기교육으로 진행되며, 2023년 1월 중 자격증 시험에 응시하게 된다.
한편, 외식조리학과는 학과 비교과 프로그램으로 ‘조리사 자격증 취득과정’과 ‘바리스타 취득과정’, ‘팝업레스토랑 운영’, ‘대회요리 준비반’, ‘기업공모전 준비반’, ‘오너쉐프를 위한 창업과정’, ‘파티쉐 실습’ 등으로 구성되어 있으며, 각 과정별 지도교수의 밀착 관리를 통해 교육 실효성을 높이고, 사교육 없이 재학생들을 실무형 인재로 발돋움할 수 있도록 돕고 있다.
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